Рибні котлети з йогуртовим соусом

Інгредієнти

• Щука – 400 г
• Товстолобик – 200 г
• цибуля ріпчаста – 200 г
• хліб цільнозерновий – 90 г
• яйця – 1 шт
• петрушка – пучок + для гарніру
• Цедра лимону – з 1 шт + для гарніру
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• густий йогурт 1.5-3.5% – 200 г
• часник – 1.5 зубчики
• Лимонний сік – 1 ст.л. + для гарніру
• оливкова олія – 1 ст.л. + для гарніру
• червона цибуля – 0.5 шт
• рафінована олія – 3.5 ст.л.

Приготування

1. Зачисть рибу від шкіри й кісток, дрібно подрібни ножем або перекрути. Додай дрібно нарізану цибулю, розмочений хліб цільнозерновий, яйця, подрібнену петрушку, цедру лимона, сіль і перець. Ретельно вимісь фарш.
2. Сформуй котлети й обсмаж на розігрітій сковороді.
3. Для соусу змішай йогурт, натертий часник, лимонний сік та оливкову олію.
4. Для гарніру наріж червону цибулю кільцями, змішай із листям петрушки, злегка полий лимонним соком, олією та посип цедрою.